10 odrůd fazolí, které by každý měl zkoušet

10 odrůd fazolí, které by každý měl zkoušet

První rostla tato rostlina začala starověké inky a aztéky, a ve starověkých Řekách a Římanech to používal nejen pro vaření, ale také pro léčebné účely. Původem produktu je Jižní Amerika a přinesl do Evropy Columbus. O čem to mluvíme? Samozřejmě, o fazolech, jedné z nejoblíbenějších fazolových rodinných kultur. Dnes vědci vyčleňují více než 250 odrůd rostlin a MedAboutMe vás seznámí s 10 "většinou" neobvyklými odrůdami fazolí.

Ach, fa-sůl! Co potřebujete vědět o produktu

Fazole jsou chutné a výživné produkty bohaté na cenné látky. Jedná se o skutečný držitel záznamu o obsahu vitamínů a stopových prvků, aminokyselin. Obsahem snadno stravitelných proteinů může druh luštěnin soutěžit s kuřecím masem. To je důvod, proč je rostlina tak oblíbená pro vegetariány, sportovce.
Fazole musí být přítomny ve zdravé stravě. Koneckonců je tak snadné vařit lahodné, výživné a zdravé pokrmy. Polévky, saláty, přílohy, občerstvení a dokonce i pečivo – produkt bude úspěšně zapadat do menu lidí s jakýmkoliv chutí.
Rastlinné analogové maso se doporučuje používat pravidelně – nejméně 3 sklenky vařených fazolí za týden.Tento produkt je užitečný v některých onemocnění ledvin, jater, močového měchýře, onemocnění trávicího traktu, srdeční selhání. Fazole sníží riziko rakoviny, má příznivý vliv na stav kůže. Je to také vynikající antidepresivum a diuretikum. Nezahrnují tento druh potravin luštěniny stojí pouze tehdy, pokud existují kontraindikace: zánět ledvin, zánět žaludku, dnu, cholecystitis, pankreatitida, kolitida, vředy.
Chcete-li připravit fazole, musíte předem namočit fazole. Doporučuje se udržovat je ve vodě po dobu nejméně 8 hodin. Toto pravidlo se však nevztahuje na všechny odrůdy. Například fazole může být vařena bez namáčení.
Je to fakt!
Jedení jen 100 g vařených fazolí denně chráníte kardiovaskulární systém před vzhledem, vývojem onemocnění. Vše proto, že výrobek obsahuje velké množství draslíku. A tento druh luštěnin pozitivně ovlivňuje nervový systém.

Všechny druhy odrůd fazole

Kultiva z rodiny luštěnin je klasifikována podle řady vlastností. Hlavní jsou tvar rostlin, velikost semen, chuť a struktura fazole. Takže ve tvaru může být fazole kučeravá, polozražená nebo tkaná, huňatá.A velikost semen – velké, střední, malé semena.
Podle chuti a struktury se rozlišují tři hlavní druhy rostlin:
Výrazné odrůdy fazole a barva semen a listů, povaha barvy (pestrá nebo monochromatická). Existují trvalé a roční rostliny. Rozmanitost druhů vědců v oblasti kultury se však dělí na dvě hlavní skupiny – Phaseolus L nebo American a Vigna Savi nebo Asijské. Jak lze rozumět jménem, ​​liší se v geografii distribuce. A v Rusku nejoblíbenější jsou americké odrůdy fazole. Jejich charakteristickými rysy jsou velké fazole charakteristického tvaru, krátké struky. Zatímco asijské odrůdy mají malé semena, dlouhé lusky.
To je
Zajímavé!
Ruští spotřebitelé jsou nejvíce obeznámeni se čtyřmi odrůdami fazolí

10 odrůd fazolí, které by každý měl zkoušet

Azuzuki

Populární kultivar v Japonsku se sladkou chutí a vůní. Ve východních zemích jsou fazole tohoto druhu připravovány sladké polévky, fazole, dezerty a další pokrmy. Zvláště oceněné pro snadné vaření. Adzuki nevyžaduje předběžné namáčení a lze jej svařovat za pouhých 40 minut. Pokud je to žádoucí, taková odrůda může být klíčena k přípravě různých vitaminových salátů, občerstvení.

Navi

Různé bílé fazole, obsahující velké množství vlákniny, železa. Malé fazole z mléčné bílé barvy jsou v USA velmi běžné. Proto se často nazývá "fazole z Bostonu", "Yankee fazole". Tento produkt doporučujeme používat pro lidi, jejichž cílem je zdravá ztráta hmotnosti. Je žádoucí vařit spolu s jinou zeleninou a bylinkami bohatými na vitamín C. Navey je univerzální typ luštěnin, který lze použít v různých pokrmech. Máme ráda odrůdu díky příjemné vůni, rychlosti vaření.

Chali

Další verze bílé fazolky, jejíž název lze z turečtiny přeložit jako "bush". Tento produkt je běžný v Turecku, v některých asijských zemích. Odrůda vyžaduje předem namáčení, chali se poměrně rychle vaří – asi 40 minut. Velké bílé fazole jsou často používány v dušenách. To je ceněno pro vysoký obsah draslíku, vápníku, navíc, jeho vlastnosti neztrácejí žádné fazole ani po varu.

Ledviny

Jakýsi červený fazol, který vypadá jako ledvina. Obvykle má odrůda bohatou purpurovou barvu, ale může být také tmavě červená, různobarevná. Výrobek je bohatý na vlákniny a bílkoviny, železo.Pro lepší asimilaci železa je nutno vařit v kombinaci se zeleninou. Tato odrůda se často používá pro konzervování, vaření akutních mexických jídel. Ledviny by měly být použity pro diabetes, revmatismus.

Sachs

Různé špargle nebo zelené fazole. To je milují zahradníci pro dobré výnosy, rychlé zrání. Stejně jako všechny ostatní fazolky, nevyžaduje předem namáčení, delší vaření.
Lusky této odrůdy jsou dlouhé, mírně zakřivené. Saksa má sladkou chuť, lusky neobsahují dietní vlákninu. Plody rostliny se často používají při výrobě salátů.

Limsk nebo Lima

Lima fazole patří také k odrůdách bílé fazole. Je zvědavé, že tato značka byla pojmenována po hlavním městě Peru, Limě.
Jeho semena připomínají languly mandarinek nebo dokonce i rostoucí měsíc.
Mají zajímavou smetanovou chuť, kvůli níž je pro odrůdu jiná jména – másla. Výrobek obsahuje mnoho dietních vláken, bílkovin, tuků a vitamínů. Často se používá k smažení, stewing.

Flageole

Oblíbené fazole ve Francii, které mají jemnou chuť, hladkou strukturu semen.S jemnou vůní se mírně podobá edamskému sýru.
Podle barvy mohou být semena bílé nebo světle zelené. Odrůda nevyžaduje dlouhé vaření, používá se hlavně na přípravu pokrmů na maso nebo jako samostatný pokrm.
Je zajímavé, že flajole dokonale odpovídá mátě.

Pinto nebo skvrnité fazole

Distribuováno v USA, odrůda Latinské Ameriky. Má pestrou barvu, proto dostal takový název. Tento zrn má často jemně růžovou barvu, semena pokrývají hnědočervené tahy. Pinto – pochází ze Španělska.
Často se vaří ragú, polévky, bramborová kaše. Vyžaduje předem namáčení a dostatečně dlouhé vaření – nejméně hodinu a půl.

Černé oko

Nezvyklý vzhled je kultivar populární v Africe, Spojených státech a Íránu. Jeho fazole jsou opravdu, jako by byly pokryty malovanými černými očima.
Fazole mají jemnou chuť, rychle se vaří, protože má tenkou pleť. Proto výrobek nevyžaduje další namáčení. Často se kombinuje se zelím, rýží, masem, kořením a dalšími produkty.

Anasazi

Předpokládá se, že tato odrůda pochází ze Severní Ameriky. Má pestrou barvu – v bílých a červených tónech.Tento fazol je skvělý pro výrobu mexických jídel, zvláště když se používá pro ostré polévky.
Anasazi ve formě připomíná ledvinu, produkt obsahuje mnoho aminokyselin, vitamínů PP, C, skupiny B, mikro-, makroelementů. Odrůda je nepostradatelná ve stravě pacientů s revmatismem, s bronchiálními chorobami, intestinálními infekcemi.
Komentář experta
Alexandra Savkova, poradkyně v oblasti výživy
Fazole jsou vráceny do seznamu dietních produktů poměrně nedávno a nyní jsou aktivně zahrnuty do programů pro snížení tělesné hmotnosti. Tento produkt obsahuje asi 40% rostlinných bílkovin, které mohou nahradit maso, a tak ji vegetariáni aktivně používají ve své stravě.
Není žádným tajemstvím, že protein je velmi důležitý pro budování svalové tkáně a imunitního systému. Věděli jste, že když jedete 100 gramů luštěnin denně, doplňujete denní normu vlákna a polovinu denní hodnoty bílkovin pro průměrnou dospělou osobu?
Také v bobu obsahuje velké množství vitaminu E, který slouží jako antioxidant.
Ve vaší stravě můžete používat všechny známé druhy červené a bílé fazole, stejně jako fazole a jiné neobvyklé odrůdy.Z fazolí můžete připravit různé polévky, dietní saláty a přílohy. Před vařením se doporučuje několik hodin namočit, aby byl mírnější. Jídla z těchto luštěnin jsou dobře absorbovány tělem díky esenciálním aminokyselinám.
Komentář experta
Irina Kirilyuk, odborník na výživu, psycholog
V mé praxi se často setkávám s velkým klamem: lidé berou fazole výhradně pro rostlinné bílkoviny. I když nevěříte všem existujícím typům fazolí, mohu s jistotou říci, že existuje téměř mnoho sacharidů téměř ve všech odrůdách. Proto s poklesem hmotnosti není to nejlepší možnost kombinovat fazole se sacharidovými výrobky: obiloviny, těstoviny a chléb. Také nedoporučuji jíst luštěniny na večeři a večerní občerstvení. Nejlepší čas na jídlo je ráno a oběd.
S čím kombinovat a jak nejlépe konzumovat fazole? Nejdůležitější je specifikovat "historii procházejícího" luštěnin v průběhu nákupu, neboť na trhu jsou zastoupeny geneticky modifikované druhy fazole. Také často konzumujte hotové fazole v rajčatech nebo v konzervách, zachovávají si minimální užitečné látky.Upřednostněte místní druhy fazolí.
Pro snížení a udržení hmotnosti je dobré kombinovat fazole se zeleninou v lehkých salátech (rajčata, okurky, zelenina, všechny druhy kapusty, pepř, řepa). Produkt používejte jako obloha ve formě bramborového pečiva nebo v původní podobě v kombinaci s vařenými vejci a vařeným masem, pro vaření ragú a sušenky, lehké polévky. Ujistěte se, že vaříte fazole odděleně od vývaru a přidáte do připraveného mísy.
Druhy bobů jsou velmi rozmanité, ale všechny odrůdy jsou nejčastěji podobné ve složení a užitečných vlastnostech. Za prvé, tento druh luštěnin zlepšuje trávicí systém, stimuluje metabolické procesy v důsledku velkého množství vlákniny. Za druhé, fazole brání výskytu nádorů. Za třetí, bohaté složení přípravku normalizuje krevní tlak, podporuje ztenčení krve a zlepšuje stav onemocnění diabetes mellitus. Také fazole saturají tělo pomocí užitečných stopových prvků. Proto odvážně přidáváte známé a neznámé rostlinné odrůdy Rusů 2-3 krát týdně a pamatujte si, že krása je především zdraví.
Komentář experta
Veronika Tyutyunniková, osobní trenér pro fitness, výživu
Fazole jsou vynikající dietní produkt s vysokým obsahem cenných bílkovin, což je vzácné u produktů rostlinného původu. A ve fazolích obsahuje obrovské množství užitečných látek, takže můžete také nazývat lékařským produktem. Například fazole jsou tak bohaté na síru, že jejich používání alespoň třikrát týdně pomůže snížit projev revmatismu. Síra obsažená ve fazolích pomáhá vyrovnávat se střevními infekcemi a vyrážkami na kůži. Ve fazolích spousta vláken, které brání výskytu zhoubných nádorů, odstraňuje toxiny z těla, normalizuje práci trávicího traktu a hladinu cukru v krvi.
Fazole mohou být doporučeny lidem, kteří trpí otoky končetin a zadržování vody v těle. Draslík, obsažený ve fazolích, je zodpovědný za regulaci rovnováhy vody a soli v lidském těle a přispívá k odstranění přebytečné tekutiny, čímž odstraňuje nadměrné zatížení z kardiovaskulárního systému. Železo v něm obsažené má protizánětlivý účinek.
Aminokyseliny, které jsou bohaté na tento produkt, nejsou hodně méně než maso. Například arginin zředí krev a je užitečný pro osoby s vysokým krevním tlakem a diabetiky. Lysin, tyrosin a methionin pomoci rychlou absorpci proteinu, usnadnění práce žaludku a střev.
Bez ohledu na druh fazolí by sis vybral, bude užitečné v jejich vlastním způsobem, a každý bude mít svůj vlastní jedinečný soubor aminokyselin, vitaminů a minerálů. Pokuste se tak, aby vaše jídlo bylo co nejrůznější.
Abyste získali maximální užitek z fazole, doporučuji dodržovat následující pravidla pro výběr, skladování a přípravu tohoto produktu:
  1. Při nákupu fazolí dáváte přednost fazolem stejné velikosti s pevným, hladkým povrchem, dokonce i barvou a odstínem.
  2. Čerstvé fazolí lze skladovat po dobu až jednoho roku v chladném, suchém a tmavém místě (to může být utěsněný pytel nebo kontejner).
  3. Nepoužívejte namočené boby před vařením bez potřeby (hodně užitečných látek, které při namáčení ztratí výrobek).
  4. Přísně se dbejte na stupeň připravenosti (surové boby obsahují jedovatou látku – fázín, který se rozkládá až po tepelném ošetření).
  5. Vejce nakrájíme na nízké teplotě a mícháme co nejméně.
  6. Chcete-li se zbavit hořké pachuti, musí se po varu vyprázdnit první voda, ve které se vajíčka vaří. Pak opět naléváme studenou vodu, přidejte do pánve lžíci rostlinného oleje.

Proveďte testJíte správně? Jaká je vaše strava a jak dobrý je příjem jídla? Proveďte test a zjistěte, jaké chyby je třeba zaznamenat. itemprop = "ratingValue">

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: