13 neviditelných výrobků obsahujících lepek

13 neviditelných výrobků obsahujících lepek

Ve zdravé výživě, stejně jako v kráse, existují vlastní tendence. Jedním z nejpopulárnějších dnes je odmítnutí lepku. Co udělal tento složitý protein v obilninách? Kdo skutečně potřebuje, aby ho opustil, ale kdo by se neměl pokusit? Pouze pravda o "persona non grata" v Rusku! Takže bez ohledu na to, zda je lepek nebezpečný, zjistí MedAboutMe.

"Nemůžu tě stát!"

Adherenté nemohou počítat bezlepkovou dietu. To je drženo hollywoodskými hvězdami – Miranda Kerrová, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus a Victoria Beckhamová. Uznávané krásy vidí bezlepkovou dietu pro zdraví a postavy, kůži a vlasy, stejně jako mládí a dokonce i dlouhé roky života! Ale ve skutečnosti to všechno lze nalézt bez přísných omezení výživy.

Fakt!

Lepta je nebezpečná pouze u 1% lidí – trpících celiakií. Kromě toho je špatně absorbována alergiemi a lidmi se zvýšenou citlivostí na lepek. Ale poslední na všech kontinentech – pouze 6%, – zajišťuje statistiky.

Komentář experta
Dr. Talia Zenlea, gastroenterolog

Předsudek proti lepku je často spojen se záměnou mezi diagnózou "celiakie" a "citlivosti na glutén".Vzhledem k reakci, kterou způsobuje glutén u lidí, mnozí lidé si myslí, že oni jsou nemocní celiakií, i když biopsie a krevní testy to neukazují.

Celiakie je dědičné autoimunitní onemocnění. Ti, kteří z toho trpí, i když se do těla dostane malé množství lepek, může dojít k autoimunitní reakci v tenkém střevě. Nakonec tento jev zhoršuje absorpci určitých živin: sacharidů, tuků, bílkovin, vitamínů a minerálních látek a může vést k vážným zdravotním problémům, včetně osteoporózy, neplodnosti a dokonce i neurologických onemocnění. Lidé, kteří nejsou nemocní celiakií, nemají takové příznaky.

Samostatně by se mělo říkat o osobách se zvýšenou citlivostí na lepek. Po jídle s ním jako součást mohou znamenat nadýmání a bolesti břicha, zmatenost myšlenek, průjem. Cítí se mnohem lépe, když je vyloučí ze stravy.

Důležité: Nesnažte se diagnostikovat sami sebe! Přítomnost celiakie by měla být potvrzena vhodnými studiemi.

Výživa bez lepek: je to pro každého?

Několik tisíciletí tvoří výrobky s lepek základ lidské stravy.Gluten se vyskytuje u mnoha obilovin – pšenice a žita, ječmene a vepřového masa, a také získal od nich bulgur a krupici.

Oblíbené dezerty – buchty, dorty, dorty a sladkosti, jsou také velmi pravděpodobné, že obsahují lepek. Ale pokud jste si nedávno nezaznamenali negativní reakce po užívání tohoto jídla, s největší pravděpodobností se nemusíte obávat!

Nesedzte na bezlepkovou dietu a těm, kteří chtějí stavět nebo zhubnout, posílit své zdraví. Na rozdíl od obecné víry je lepek dobrý pro zdraví a nevede ke sérii nebo hubnutí!

Dodává tělu vitamíny a živiny. Bezlepkové produkty, které jsou často umístěny jako zdravá alternativa, obsahují zanedbatelné množství vlákniny a živin a jsou mnohem dražší!

Fakt!

Klíčem k štíhlé a inteligentní osobě je umírněnost ve stravování. Samozřejmě, cukrovinky a sladkosti mohou vést k nárůstu hmotnosti, ale to není lepek, ale nadměrná chuť k jídlu a vysoký obsah kalorií jednotlivých produktů, které jsou na vině.

13 neviditelných výrobků obsahujících lepek

Kompletní vyloučení výrobků s lepek z menu nebude mít pozitivní vliv na nutriční hodnotu stravy. Koneckonců, lepek obsahuje nejen obiloviny, ale mnoho dalších produktů – vytvořených na jejich základě nebo pomocí lepku.

Odborníci odhadují, že bezlepková snížení koncentrace vitaminy A, C a E v těle, což výrazně sníží množství vitamínů skupiny B a minerálů – železo, hořčík, fosfor a draslík. Sledujte to bez vážných svědectví je nejen nesmyslné, ale i nebezpečné!

A jaké potraviny, jiné než zřejmé, by měly být tabuí ve stravě lidí s nesnášenlivostí lepku?

Čokoláda

Černá, bílá, mléčná – všechny druhy čokolády mohou obsahovat lepek. Faktem je, že když se vyrábějí, pšeničná mouka se často používá jako zahušťovadlo. Ale je tu dobrá zpráva! Samostatní výrobci vyrábějí dlaždice bez lepku. Zpravidla je na štítku příslušný štítek.

Sójová omáčka

Pokud si chcete objednat sushi dům nebo koupit sójovou omáčku zvlášť pro různé domácí pokrmy, buďte opatrní. Sojová omáčka, kromě přímo sója může obsahovat extrakty z ječmene a pšenice, které jsou nutné pro dodání plastové textury.

Alkohol

Ne všechny lihoviny obsahují lepek, ale většina z nich je přesně. Především je to pivo. Je připraven na základě sladu z ječmene.

Hydrolyzovaný protein z pšenice může také obsahovat koktejly – například "Bloody Mary" a "Bloody Caesar". Neměli byste si kupovat alkohol na bázi obilí – pšenice, vodky, ginu, whisky (ječmen sladový a ječmen).

Masné výrobky, klobásy

Zde je pravidelnost: čím více zpracovaných potravin, tím vyšší pravděpodobnost lepku v jeho složení. Vyhněte se průmyslovým uzeninám a polotovarem – pelmeni, vareniki, masové kuličky, kotlety. Pro příjemnou strukturu přidávají modifikovaný potravinový škrob a další zahušťovadla.

Balené polévky

Mohou obsahovat obiloviny, pšeničnou mouku nebo lepek. Nejlepší je připravit si první nádobí sami, výběr receptů lehkých polévek pro každý den.

Kečup, majonéza, salátové dresinky

Při výrobě většiny omáček na saláty jako zahušťovadla používala pšeničná mouka. Smetanové a rajčatové omáčky a těstoviny, dresingy na boršč a majonézu často obsahují lepek. Lehké léto a jarní saláty jsou nejlépe doplněny o vlastní připravené doplňování paliva – například směs avokádového oleje, citronové šťávy a jablečného octa.

Hranolky

McDonald's a další fast-food řetězce nejsou nejlepší místo pro osoby trpící celiakií. Možnosti setkat se s potravinami obsahujícími lepek – více než dost! Gluten může být obsažen v koktejlech a nápojích, salátech a hranolkách. A také v každé jídlo, při výrobě které jako pivovar používá pšeničnou mouku.

Krabí tyčinky

Mořské plody ve stravě lidí se zvýšenou citlivostí na lepek dostanou zvláštní místo. Koneckonců, pro ně – je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Ale napodobování mořských plodů a krabového masa zvlášť – nabídka není místem.

Krabí tyčinky jsou připraveny z mletého masa, ve kterém se přidává pšeničný škrob pro viskozitu a hustotu.

Sladový slad

To je obyčejné v Anglii a Kanadě, kde je považováno za nejlepší oblékání. V Rusku se vyskytuje zřídka, tím méně stojí za to vědět, že může být pro člověka s celiakií nebezpečný (protože je bohatý na glutén). Alternativy k tomuto typu ocet mohou být jiné – například bílé, jablečné nebo balsamické.

Zmrzlina

Některé průmyslové vzory dezertu, který byl od dětství milován, mohou být vyrobeny na bázi pšeničného sladu nebo obsahují přísady s lepek – čokoládou nebo krémem brulee.

Komentář experta
Elena Kalen, odborník na výživu, odborník na psychologii hubnutí

Gluten je proteinová látka chlebových zrn, nerozpustná ve vodě, bezlepková chuť a vůně, šedá. Mnoho druhů potravin, stejně jako některé vitamíny a léky obsahují lepek. Tento protein je zodpovědný za takové procesy v těle, jako je regenerace tkání, normalizace hladiny hemoglobinu, posilování imunity. Gluten pomáhá obnovovat gastrointestinální trakt, posiluje kostní tkáň a saturuje tělo stopovými prvky a živinami.

Které potraviny obsahují lepek:

Stačí, abyste tyto produkty nepoužívali, jíst hlad a až do nasycení a všechno s tělem bude v pořádku.

Můžete si sednout na bezlepkovou dietu v případě, že zjistíte, že máte pravidelnou zácpu nebo spálenou průjmu, plynatost, bolest střeva. Nezapomeňte však na tyto příznaky konzultovat s lékařem správnou diagnózu a stanovení této stravy.

Nezapomeňte, že bezlepková strava není dieta hubnutí. V potravinách, které neobsahují lepek, přidejte více cukru a tuků.Tyto přísady také pomáhají získat váhu, pokud používáte tyto potraviny bez pocitu hladovosti.

Být obavy z lepku je nutné pro ty lidi, kteří mají takové vzácné onemocnění jako celiakie. Toto je dědičné onemocnění charakterizované nesnášenlivostí gluténu.

Komentář experta
Alexandra Sergeevna Belodedova, dietician, terapeut

Výrobky obsahující gluten nemohou být použity pro celiakii (gluténová enteropatie), neboť glutén po určitou dobu je omezen na alergie na glutén, syndrom dráždivého tračníku s průjmem.

Celoživotní odmítnutí výrobků obsahujících lepek je indikováno pouze u celiakie. Celiakie je charakterizována syndromem malabsorpce v důsledku nedostatečné odpovědi sliznice tenkého střeva na glutén. Diagnóza je stanovena kvalifikovaným gastroenterologem pomocí zvláštních výzkumných metod – podobné příznaky mají další nemoci trávicího traktu, takže se nevzdávejte přípravků obsahujících lepek, a to odečtením příznaků onemocnění na internetu.

Bezlepková strava vyžaduje přísné odmítnutí následujících produktů:

Při nákupu průmyslových výrobků je třeba pečlivě číst obal: obvykle se uvádí, že přípravek obsahuje nebo naopak neobsahuje lepek.

S glutenovou enteropatií se doporučují obiloviny jako rýže, pohanka, kukuřice a mouka z těchto krůt, stejně jako sójová mouka. Doporučuje se zahrnout do stravy velké množství živočišných bílkovin: nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže ve vařené formě nebo vařené, tvaroh, měkké vařené vejce nebo ve formě omelety.

Zdravý člověk nemá smysl sedět na bezlepkové stravě a omezit potraviny obsahující lepek – chléb z celozrnné a žitné mouky je bohatý na vitamíny skupiny B a vlákniny, obiloviny obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Proto neodstraňujte tělo opravdu užitečných výrobků.

Avšak cukrovinky a klobásové výrobky by měly být omezeny na jakoukoli osobu ve své stravě.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: