Pravda ve víně: Jak si vybrat dovolenou?

Pravda ve víně: Jak si vybrat dovolenou?

  • Jsou v Rusku dobré víno?
  • Paleta chuti: jak vybrat si drink na dovolenou?
  • Dobré víno bude zdobit jakýkoli jídelní stůl a ne jen na dovolenou! Má vynikající chuť, jemnou vůni, která vzrušuje receptory a bezprecedentní lehkost, která se po tlukotu rozptyluje po těle. Jak rozpoznat skutečné víno s bohatými odstíny chuti a neplatíte peníze na náhradu, nebezpečné pro zdraví? Pochopte s odborníky!

    Jaké víno je lepší?

    Gastronomické publikace, webové stránky a blogy kulinářské sommelier každoročně zveřejňuje žebříčku nejlepších vín na světě. To zahrnuje takové známé vína jako Clos des Papes Francie, $ 130 za láhev, Ciacci Piccolomini d ‚Aragona Brunello di Montalcino, Itálie – ceněný u $ 60, Beringer Cabernet Sauvignon ze Spojených států – $ 45 za vzorek.
    Ne všechny z nich, bohužel, jsou k dispozici, ale to neznamená, že zůstaneme na dovolenou, aniž by za studena „šumivé“! V Rusku jsou dobré vína, na které musíte věnovat velkou pozornost. Jak vybrat slušné víno?
    Nejprve musíte rozloučit společných mýtů o tento nápoj. After – naučit se rozlišovat mezi vínem a náhrada, a konečně – seznámit se s hodnocením výrobců vína doporučeného Roskontrolem.Pak nápoj na dovolenou ospravedlní všechny očekávání!

    Pravda o víně: mýty, s nimiž je čas skončit

    Mýtus 1: Nejlepší víno je od odborníků!

    V mnoha oblastech života jsme zvyklí důvěřovat odborníkům. Kdo jako neprofesionální může odpovědět na všechny otázky a doporučit to nejlepší? Ale zajímavý experiment, vedený v zahraničí, nám dovoluje pochybovat o tom!
    Majitel vinařství, který se několik let pravidelně účastní různých vinařských soutěží, požádal soudce o zhodnocení stejného druhu vína. Výsledky byly zajímavé: pouze 10 procent soudců bylo ve svých hodnoceních konzistentní, zatímco jiní se rozhodli změnit. Proto místo nákupu lahve se zlatým razítkem "schválené odbornými ochutnávkami" důvěřujte Vašemu názoru. Soudci se také mýlí!

    Mýtus 2: Víno z krabice – nesmysl

    V Rusku lidé nedůvěřují balenému vínu a ne bez důvodu. Nejčastěji jde o levný výrobek, který nemá nic společného s označením kvality a je to jen nápoj na víno. Pokud vezmete v úvahu země světa, tento pohodlný balíček již dlouho posiluje své postavení a používá se k dokončení dobrých vín. V současné době se v Rakousku, Norsku, Švédsku a Brazílii vyrábí přibližně 50% vín v kartónových obalech.V USA je toto číslo mnohem nižší – pouze 18%. Takže není vždy dobré hodnotit "oblečení".
    K poznámce!
    Zkontrolujte, zda je kvalita vína doma nemožná. Na rozdíl od obecné víry, přidávání sody do vína, glycerinu a podobných "kontrolních zkoušek" nejsou informativní. Ale zjistit, zda je možné pít nápoj, je stále skutečné.
    Příchutě třetí strany, připomínající zápach síry, zkažené vejce, mokré jablka – naznačují, že víno je buď rozmazané nebo má nedostatečnou kvalitu. Pokud vzhled a vůně nápoje není v pochybách, dejte si doušek, ale nehnijte. Pokud máte pocit zřejmé hořkosti nebo alkoholismu, je lepší ne pít toto víno!

    Mýtus 3: Dobré víno je drahé

    Pokud hovoříme o kultovních nápojích uvedených na samém začátku našeho článku, pak – ano, jejich cena se zvyšuje každý rok, a že si užíváte jejich chuti, peněženka bude muset "zhubnout". Pokud uvážíme vinařský seznam ve specializovaném obchodě, najdete slušné možnosti a za přijatelnou cenu.
    To je
    Zajímavé!
    Vínní znalci provedli experiment v zahraničí. Několik stovek lidí nabídlo ochutnat víno a zjistit, zda patří k drahým nebo rozpočtovým vínům.Překvapivě se účastníci experimentu tak často mýlili, že bylo jasné – chuť vína nezávisí na jeho hodnotě žádným způsobem. Můžete si vychutnat slušný výrobek, aniž byste vyložili jmění.

    Mýtus 4: Je vhodnější víno z jedné odrůdy hroznů

    Nápoj vyrobený na základě jedné odrůdy hroznů obsahuje štítek na štítku – "shiraz", a pokud se používá několik – "směs". Mnoho lidí raději pít shiraz, protože věří, že směs je vytvořena výhradně z hlediska levnějšího produktu, než aby se zlepšila jeho kvalita. Ale ve skutečnosti se jedná o "směsi", které mají bohaté odstíny chuti, které jim vinaři poskytují. A není nic špatného, ​​když se "ožení" sametový "Merlot" a vypaluje "Cabernet", když se na výstupu dostalo úžasu pro své chuťové nápoje.

    Mýtus 5: Dobré víno by mělo mít korku

    Výrobci šroubových uzávěrů začali používat v padesátých letech, ale někteří lidé jsou stále ostražití "inovace", věřit, že slušné víno může být pod korkovou zátkou. Přestože k zachování autentické chuti produktu nemusí být korok dřevěný.Navíc podle pozorování sommeliéra je dřevěný korku do jisté míry rizikem, může se zhoršit a způsobit nepříjemnou chuť nebo vůni viny. Správné skladování vína navíc znamená polohu naklonění, když se nápoj myje korokem. V našich obchodech se nacházejí láhve, které často vedou k sušení a poškození korku.
    K poznámce!
    Oponenti šroubových zátků často tvrdí svou polohu skutečností, že pod takovým korkem víno nedýchá. A opravdu je. Ale somelierovi bylo řečeno, že víno "dýchá" a získalo skvělou chuť, stačí, že ho držme 10-15 minut v otevřené podobě a pár minut ve sklenici před pitím. Víno se vyrovná s účinky těsnění a získá autentickou chuť.
    Komentář experta
    Albert Vershinin, výživový lékař, masér
    Víno obklopuje mnoho mýtů. Francouzské víno není vždy nejlepší, přírodní korek nezaručuje vysokou kvalitu. Většina moderního vína se vyrábí z polotovarů, z prášku a alkoholu. Jedná se o skutečné náhradníky, které tělu nepoškodí. Existují tedy otoky, kožní problémy, syndrom kocoviny atd.Toto víno opravdu pomáhá rozkládat tukové buňky. Chcete-li to udělat, stačí pít pár sklenic týdně.
    Chcete-li vybrat správný nápoj, podívejte se na štítek: je třeba uvést odrůdu hroznů, země výroby. Láhev by měla být vyrobena z tmavého skla, v žádném případě by nebyla Tetra Pak (jinak by se dobré víno stalo náhradou). Také nedoporučuji používat "polovinu-plemeno", protože při výrobě továrních procesů se používá nepřirozené. Pít pouze suché nebo sladké. Stále vysoce kvalitní víno je skladováno v barelů – to bude prospěšné pouze pro vaše nervové, oběhové a všechny ostatní systémy těla. A nakonec nezapomeňte, že kvalitní víno není levné.

    Mýtus 6: S věkem se víno zlepšuje

    Pokud vyrábíte víno sami, při dodržení všech podmínek a správné technologie, stárnutí nápoje bude pro něj jen prospěšné. Pokud si však koupíte víno v obchodě, pijete lépe s ohledem na datum vypršení platnosti.
    Podle odborníků by 90% celosvětově vyráběných vín mělo být spotřebováno do jednoho až dvou let po zrání. Mimochodem, mnozí fanoušci vína preferují pít víno, zatímco je mladý a čerstvý.
    O co jde
    řekne to
    termín
    platnost?
    Podle výrobce Skladovatelnost se rozumí doba, po kterou nápoj nebude fyzikální a chemické změny složení – například srážení nebo změna barvy. Víno bude stejné jako okamžitě po zrání. Ale to neznamená, že sediment nebo změna barvy vždy znamená, že víno je zkažené! Kvalitní víno neztrácí své chuťové vlastnosti po uplynutí doby platnosti, ale mohou se změnit, což není pro spotřebitele vždy příjemné. Tento proces se nazývá přirozené stárnutí vína.

    Jsou v Rusku dobré víno?

    Legendární člověk, nejvlivnější vinařský kritik na světě – Robert Parker se jednou pokusil o víno Massandra z růžového Muscatu z padesátých let. Degustátor se opravdu líbil chuti nápoje a řekl: "Nejprve se snažím ruské víno." Jsem ohromen! ". Vina z Krymu byla označena – 98 bodů.
    Je zajímavé, že chyba, kterou Parker dal 80 bodů, jsou považovány za velmi dobré a více než 90 – opravdové mistrovské dílo. A ačkoli v obchodech nyní nesplňujete víno, které se tak chlubilo degustárovi, v Rusku dnes můžete koupit dobré víno.
    Mnoho publikací v síti se věnuje výběru kvalitního vína, hlavním problémem je, že je obtížné vyhnout se chybám. Julia Kretova, ředitel Vinařského škola „ocasním,“ říká, že i vysoce kvalitní vína z dobře známého výrobce – není zárukou výborné chuti! Z určitých okolností může dojít ke zhoršení vína. Jedná se o produkt, kdy je prostě nemožné poskytnout 100% záruku kvality!
    Ale je tu dobrá zpráva! Pokud vezmete v úvahu některé nuance, pravděpodobnost, že dojde k padělání, bude mnohokrát snížena. S opatrností je třeba dbát na levné vína ze zahraničí. Vzhledem k clu a přepravě, dobré dovážené víno nemůže stát penny. Počáteční cena slušného vína je od 700 r.

    Paleta chuti: jak vybrat si drink na dovolenou?

    Pokud zvolíte bílé suché víno, jeho výchozí cena nemůže být nižší než 500-700 rublů. Samotný nápoj musí být průhledný, lesklý, nažloutlý. Čím starší víno, tím tmavší je jeho barva. Takže staré víno je obvykle zlaté barvy.
    Líbí se vám červené suché víno? Vědět, že věk nejlepšího vína je 2-5 let. Díky obsahu tříslovin v pokožce hroznů může být mladé víno tatarské.Víno by mělo označovat oblast výroby. Počáteční cena za červené suché víno – od 500 rublů, starší věk nápoje – tím dražší je.
    Chcete-li potěšit spotřebitele čerstvou čerstvostí, růžové víno by nemělo být starší než 2-3 roky. Odborníci trvají na tom, že takové víno není vhodné pro dlouhé skladování, je zpravidla vydáno po dobu jednoho roku. Během této doby má růžový odstín a jemnou jemnou chuť.
    Jaké víno
    je to lepší?
    Mezi ruskými výrobci vín Odborníci Roskontrolya radí věnovat pozornost ochranným známkám "New World", "Golden Beam", "Manor Perovsky", "Lefkadia", "Phanagoria", "Kuban-Vino", "Inkerman", "Abrau-Durso" , které vyrábějí slušná vína za dostupné ceny.
    Komentář experta
    Anna Ivaščevič, soukromá výživová
    Víno je nápoj získaný v důsledku alkoholového kvašení hroznové šťávy nebo drceného hroznu. K dispozici jsou speciální vína s přídavkem ethanolu a přírodních vín bez přidání. Vína mohou být suchá, suchá, speciální, polosuchá, polosladká atd. Podle WHO je dovoleno konzumovat víno – 0,2 litru pro ženy a 0,3 l pro muže – nejvýše 5krát týdně.
    Šumivé víno – toto víno je nasyceno oxidem uhličitým.V době přípravy, víno přidáme cukr a droždí, začnou vstřebávat cukr a uvolnit plyn. Je opustit šampaňské s oxidem siřičitým (kód E-220), stejně jako vysoké koncentraci této látky pomáhá zastavit fermentaci, ale u lidí s alergiemi, může způsobit záchvaty / bolesti hlavy. Champagne podporuje rychlému opojení a kocovinu silnější než vodka a tequila saké. Po šampaňského měli pít více vody, aby se zabránilo dehydrataci.
    Před a po měli nějaké alkoholické nápoje jíst ke snížení koncentrace alkoholu. Tam by neměl jíst něco sladkého nebo mastný, upřednostňovat zeleniny, masa, ryb. A potraviny bohaté na vitaminy B, C, hořčík, draslík a síru, aby pomáhaly v boji kocovinu: brokolice, zelí, citron, červené ryby, vejce.
    Koupit víno v oficiálních velkých obchodech. Existují pochybnosti – požádejte o dokumenty o produktu. Nezapomeňte, že úředník dokázal o nebezpečí nadměrné konzumace alkoholu: zvýšené riziko vzniku rakoviny zažívacího traktu, jater, prsu, melanomu. Podle studií v játrech ethanolu se oxiduje na acetaldehyd, který poškozuje DNA a zabraňuje jeho využití. Ale v moderování alkohol není tak škodlivý.
    Výzkum o víně, který provádí Evropská kardiologická společnost, potvrzuje využití mírné konzumace červeného vína v ochraně před kardiovaskulárními chorobami. Existuje však řada studií, které nesouhlasí s konzumací i malého množství alkoholu, a proto se domníváme, že to může vést ke zvýšenému riziku demence. Starší lidé by měli snížit užívání alkoholu až 2 krát týdně, nebo jen ve vzácných případech, to znamená, že v Novém roce by mělo být omezeno na 1-2 sklenice.
    Komentář experta
    Maria Kursakova, strava trenér, odborník na štíhlé, budov a veganské kuchyni
    Před více než deseti lety provedli zahraniční vědci několik studií, v důsledku kterých skutečně objevili významný obsah antioxidantů ve víně. Kromě toho existují pouze červeně. Všechny vady hroznů pokožky, a silnější je, a vinné révy rostou vyšší, tím větší je koncentrace proanthocyanidových příznivých flavonoidů, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním chorobám a udržují mladistvost pokožky. Příkladem tohoto vína je jihoamerický Cabernet-Savignon.
    Nezapomeňte však, že konstantní příjem alkoholu, i když v malých množstvích, může změnit mikrobiom člověka: poměr "špatných" a "dobrých" bakterií.A to znamená, že existuje možnost selhání zdravého metabolismu, výskytu problémů s gastrointestinálním traktem a zvýšení chuti k jídlu.
    Lékaři proto nedoporučují tělo vystavit nadměrnému nebezpečí. Kromě toho mohou být proanthokyanidy získány z nealkoholických výrobků. Například jíst hrozny, plátek tmavé organické čokolády, čtvrtinu jablečného "granny smith" nebo "ed dělá" nebo pít nějakou brusinkovou šťávu.

    itemprop = "ratingValue">

    Like this post? Please share to your friends:

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: