Vegetariánská noční můra: 15 užitečných mas

Vegetariánská noční můra: 15 užitečných mas

Neexistuje nic více voňavé a chutnější než šťavnatá kousek masa! Kvalitní produkt je výživný, uspokojující a užitečný. Koneckonců, maso je jedním z nejlepších zdrojů cenných bílkovin, nezbytných vitaminů a aminokyselin, které potřebujeme k růstu a harmonické práci celého organismu.
Ale i v historii masa se osvědčené recepty někdy stanou nudnými, chci nové chutě a nádherné vůně. Jaké maso je nejužitečnější? Jak zjistit kvalitu výrobku?

Vepřové maso

Je klasifikován jako nejkontroverznější druh masa. Bible zakazuje používání vepřového masa a odborníci na výživu obviňují z nadměrného obsahu tuku. Ale pokud povolíte steaky z prasat ve vaší stravě, budete užitečné dozvědět se o jejich užitečných vlastnostech.
Ve vepřové maso, bezprecedentní množství vitamínů B, které hrají obrovskou roli v buněčném metabolismu. Vepřové maso je samozřejmě tráveno, mnohem obtížnější než štíhlé druhy, ale jeho nutriční hodnota je mnohem vyšší.
Nejdůležitější ve vaření vepřového masa je dobré tepelné ošetření, protože v něm mohou žít nebezpečné parazity. A samozřejmě používat vepřové maso moderním způsobem, aby nedošlo k podkopávání metabolismu a nestal by se obezitou.

Moose

Maso tohoto zvířete bylo použito v době kamenné. Dnes patří k jednomu z nejcennějších zdrojů bílkovin. Jedná se o delikátní produkt, který se domnívá, že zemědělská výroba není komerčně prováděna, a proto cena losu je velmi vysoká. Čím je věk zvířete menší, tím více živin lze získat z produktu, tím dražší je.
Pravidelná konzumace takového masa pozitivně ovlivní práci mozku, muskuloskeletálního systému těla a metabolismus. Maso losů je zahrnuto do terapeutické a profylaktické stravy pro problémy s trávením a pro posilování kardiovaskulárního systému.
Neočekávaně!
Na Aljašce se každý může zaregistrovat ve speciálním klubu, kde jsou účastníci informováni o všech jedlých zvířatech, které byly náhodně sestřeleny na silnici. Pokud je to žádoucí, dobrovolník může zpětně koupit kostru a jíst ji.

Jehněčí

Je nazýván šampiónem všech druhů masa obsahem železa. Ale miluj ji nejen proto! Má hodně draslíku, hořčíku a jódu a minimální množství cholesterolu. Obsahuje jehněčí a lecitin, který se podílí na výměně cholesterolu v těle.
Zvláštní zmínka si zaslouží barvitý tuk. Tato látka s neobvyklou chutí se podává dětem a dospělým, aby se zabránilo nachlazení a zmírnila její příznaky.

Hovězí

Toto je nejoblíbenější druh masa na světě. Při výběru hovězího masa byste měli být vždy v pohotovosti. Hromadné chov krav, volů a býků někdy prochází porušením všech možných norem. Zvířata mohou být pěstována v ekologicky znečištěných oblastech, krmena nebezpečnými přísadami nebo antibiotiky. Mezitím je kvalitní produkt bezkonkurenčním zdrojem bílkovin!
Jen 200 gramů hovězího masa na výživovou hodnotu nahradí jeden litr mléka! Navíc tento výrobek obsahuje mnoho minerálů, zejména železa a zinku, vitamíny B, stejně jako E a PP.
Dobré hovězí maso je stejně něžné jako telecí maso. Můžete to rozpoznat podle barvy: liší se od šťavnaté červené až tmavě červené a oblasti tuku jsou obvykle bělavé krémy. Sami plátky masa mají mramorovou strukturu, při stisknutí prstu zuby rychle zmizí.
To je
Zajímavé!
Nejdražší hovězí maso na světě vyrábí Japonci. Chcete-li získat hovězí maso na kosti, skot sedí na zvláštní stravě, vytvořené na bázi sóji a piva. Některé zdroje říkají, že spoléhá na každodenní masáž.

Telecí

Pod ním se rozumí maso telat ve věku do šesti měsíců. Má vynikající chuť, která může být pokazena pouze dlouhým vařením. Pokud recept obsahuje telecí, doba vaření by měla být malá. Jatečně upravená těla telat mohou být uzená, sušená a solené.
Nejdražším masem jsou mléčné telata, které se krmí pouze mlékem. Maso v nich je bledě růžové, struktura je hustá. Levnější maso z telat, které se živí obilninami. Takové maso je červenější a má o něco tvrdší chuť.
Určete kvalitní maso, které může být stisknuto prstem – zbytky by neměly zůstat. Rovněž věnujte pozornost barvě a konzistenci tuku v produktu. Tuk by měl být bílý, tvrdý a nelepivý.

Koza

Ve starověku byly kozí maso zařazeny do kategorie léčivého masa. Je jedinečný tím, že má více vody než tuku. Ale při zpracování takového masa je složité. Pokud nezohledňujete zvláštnosti řezání, maso dostane nepříjemný ostrý zápach.
Maso koz se absorbuje jednoduše, doplňuje potřeby těla pro vitamíny a aminokyseliny. Obsah cholesterolu v produktu je nižší než u hovězího masa.
Fakt!
Přibližně 70 procent spotřebovaných červených masových odrůd na světě je kozí maso. Vše proto, že kozy jsou nenáročné a jsou pěstovány v mnoha zemích.

Horseflesh

Je považována za hypoalergenní formu a dokonce se doporučuje zahrnout do kojenecké výživy. Obvykle se používá maso mladých koní – až tři roky, ale nejvíce něžné a voňavé filé hříbat jsou ve věku jednoho roku. Díky různorodé výživové kompozici nahradilo koňské maso nomádské kmeny plnohodnotnou stravou – zeleninou, ovocem a obilovinami.
Z hlediska medicíny je toto maso užitečné v tom, že pomáhá normalizovat metabolismus, neutralizuje škodlivý účinek záření a snižuje hladinu cholesterolu. A protein v tomto masa je dokonale vyvážený ve složení.

Venison

Stejně jako mnoho jiných druhů masa z volně žijících zvířat je zvěřina dost těžká. Ale problém není problém vyřešit – kulinární experti doporučují, aby namáčeli maso na noc v zázvorovém nápoji, ale také pomáhá odstranit specifický zápach.
Vzhledem k tomu, že jelena krmí "ušlechtilé jídlo" – jagel, jejich maso má léčivé vlastnosti. S pravidelným zařazováním zvěřiny do jídla můžete snížit pravděpodobnost srdečních onemocnění, cukrovky, aterosklerózy a hypertenze. Takové maso je tělem asimilováno lépe než obvyklé kuřecí maso.
Buďte opatrní,
exotické!
Někteří experti nedoporučují nákup zvěřiny dovezené z Finska, protože věří, že kvůli havárii v jaderné elektrárně v Černobylu v roce 1980 má velmi vysoké riziko radiační kontaminace.

Králík

To je optimální verze masa pro děti a každého, kdo je na stravě. Tender, šťavnatý, hypoalergenní, dobře vstřebává a dává dlouhý pocit sytosti. Obsah kalorií produktu je nízký – ve 100 gramech vařeného masa, pouze 168 kalorií.
Vzhledem k velmi vysoké výživové hodnotě je produkt základem léčebné výživy. Dieta na králičích pomáhá normalizovat metabolismus tuků a upřednostňuje trávicí trakt. Proto je často předepsán pacientům po dlouhých nemocech a všem, kteří potřebují rychlé zotavení.
Králíkový tuk je někdy předepsán pro bronchitidu k léčbě příznaků onemocnění, a navíc zvlhčují prsa při kašli.

Pštrosí maso

Podle dietologů je to jedna z nejslabších verzí masa. Chutná jako hovězí, ale s mírně sladkou chutí. Je užitečné zahrnout pštrosy do stravy pro anémiu a diabetes, kardiovaskulární choroby.V mase, množství bílkovin a dobrou sadu aminokyselin, ale obsah cholesterolu a tuku – nízká.
Příprava pštrosího masa rychle, téměř ne ostré, kombinované s mnoha kořením. Ocení především to v Evropě a Asii, zařadil tento produkt v nejvyšší kategorii a náročná na jeden kilogram filé několika desítek dolarů.
Neočekávaně!
Geniální přírodovědec a cestovatel Charles Darwin byl členem gurmánského klubu. Na týdenních schůzkách jeho účastníci jedli maso zvířat, které nebyly zahrnuty v restauračním menu. Most Charles měl rád maso bukač a jestřáb, a už vůbec ne musel ochutnat maso „starého hnědého sova.“

Kuřecí maso

Výhody konzumace tohoto ptáka jsou již dlouho známy. Na východě bylo kuřecí maso vždy považováno za produkt s léčivými vlastnostmi a byl nazýván léčivým přípravkem "z senilních onemocnění". U kuřete, minimálního množství tuku, je rychle absorbován. Není to marné po operaci, "klasika" krmení prvních dnů je přesně kuřecí vývar.
Krájená drůbež je bohatá na bílkoviny (více než na červené maso) a kyselinu linolenovou. Pokrmy z kuřecího masa mají posilující vlastnosti, stimulují imunitní systém.Většina mastných kousky kuřete jsou chodidla a nohy, ale zároveň mají více vitaminu A a železa.
K poznámce!
V Japonsku populární masu s názvem „oyakodon“, což znamená „děti a rodiče ve stejném mísy.“ Složení misky s výjimkou obloha (rýže) zahrnuje kuřecí vejce a kuřecí filety.

Kachna

Maso tohoto ptáka je mastné, vysoce kalorické, proto se používá ve stravě mírně. Ale díky vyváženému složení vysoce ocenil.
Množství vitaminu A v domácí kachně je dvakrát větší než u jakéhokoli jiného drůbežího masa. Proto je užitečné pro každého, kdo trpí dermatologickými onemocněními nebo si všiml poklesu zrakové ostrosti. Je zajímavé, že pravidelné používání pokrmů tohoto ptáka, někteří odborníci spojují s nárůstem síly u mužů.

Turecko

Rodem tohoto ptáka je Amerika. Jedná se o dietní maso, které je známé svým vysokým obsahem fosforu. Na tomto indikátoru může dokonce soutěžit s mořskými živočichy! Ale Turecko je nejen užitečné!
Drůbeží tuk má nízký obsah cholesterolu, ale oplývá vitaminy A a E. Chuť drůbeží řízek je velmi vysoká: krůtí se dobře vstřebává, a vzhledem k velkému množství proteinu dává mnohem více energie než jakýkoli jiný pták.
K poznámce!
V mnoha zemích je Turecko hlavním pokrmem a dekorací stolu. Je-li pták trochu spálený, můžete skrýt "stopy zločinu", pokud obalíte ptáka po dobu 5 minut v horkém mokrém ručníku a pak jemně oškrábejte vypálenou pokožku nožem.

Partridge

Lovová sezóna pro tyto malé ptáky začíná v srpnu a končí v prosinci. Ne všichni je však mohou lovit – v některých oblastech Ruska je přísně zakázáno střílení jezevčíků, některé druhy jsou klasifikovány jako objekty ochrany přírody.
Léčivé vlastnosti tohoto produktu byly popsány starým lékarem letectví. Maso bylo předepsáno pro nadváhu, onemocnění zažívacího traktu, průdušek a plic. Dnes, díky velkému množství vitaminu B12, se tento pták doporučuje pro zlepšení funkce krvetvorných orgánů a kvůli obsahu biotinu bude pro diabetiky užitečný. Přísady masa mají poměrně vysoký obsah kalorií, v tom je hodně bílkovin a tuků.

Křepelka

Při vaření jsou užitečné nejen vajíčka křepelčích, ale i jejich maso. Výživová hodnota křepelčích koček je mnohem vyšší než kuřecí a králičí maso. Maso je vyvážené složením aminokyselin, má vysoký obsah kalorií.
Zvláště užitečné jsou křepelky ve výživě dětí a lidí pokročilého věku. V něm je obrovské množství vitaminu D, B1 a B2, které provádějí prevenci rachit.

Kde koupit maso?

Specialisté veřejné organizace "Roscontrol" zmatený otázku, kde je větší pravděpodobnost, že bude zjištěno, kvalitní maso – trhy v malých obchodech či hypermarketech? Ukázalo se, že většina pohledávek ve veterinární a hygienické služby pro majitele obchodů na trhu a malých obchodů. A nejlepší ze všech věcí s produkty ve velkých obchodních řetězcích, protože pracují pod neustálým dohledem veterinární služby na smluvním základě.
Komentář experta
Elena Kalen, odborník na výživu, odborník na psychologii hubnutí
Vegetariáni říkají, že nejí živé věci. A zelenina – nejsou naživu? Živé. Je snadnější je chytit!
Chuťové preference jsou ovlivňovány hodnotami, životním stylem a dokonce i povahou člověka. Velmi často, jakmile se změní životní situace člověka, změní se také jeho chuťové preference. Například během těhotenství mnoho žen začínají znovu-vegetariáni jíst maso, a pohybuje se v horké zemi, naopak tlačit opustit těžká masitá.Jestliže dnes jste – maso-jedlík, je žádoucí vědět, jaké výhody každého druhu masa, aby se vaše strava je nejen chutné, ale také nejvděčnější.
Vyberte si maso mladých zvířat s nejnižším obsahem tuku. Takové maso obsahuje ve složení více bílkovin a je snadno tráveno. Jedním z nejužitečnějších druhů masa – maso krůta, který neobsahuje téměř žádný tuk, na rozdíl od kuřete, ale obsahuje železo ve formě červeného masa a fosforu jako ryby. Současně není nižší než ostatní druhy masa, pokud jde o obsah aminokyselin, minerálů a vitamínů.
Jedním z nejvýznamnějších přínosů živočišných produktů – je přítomnost v nich vitamínu B12, který musí být doplněn injekcí v případě dlouhodobého vegetariánské stravy. Po ukončení používání produktů živočišného původu, je třeba pečlivě vyvážené stravy různými oleji, obilniny a zelenina jsou bohaté na prvním místě přítomností esenciálních aminokyselin, železa, zinku, vápníku a vitaminu B2, A, D, které se nacházejí ve velkém množství v mase, ale v rostliny jsou přítomny v extrémně malých dávkách.
Jakékoli maso, pokud se používá v dostatečném množství pro sebe jen v přítomnosti hladu, přináší tělu hmotné výhody a dokonce pomáhá snižovat váhu.
Komentář experta
Alexandra Sergeevna Belodedova, dietician, terapeut
Nejvíce dietní druhy masa jsou samozřejmě prsa kuřat a krůty. Jsou dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, zatímco obsahují minimální množství tuku. K dietnímu druhu masa lze přičíst i mladé hovězí maso. Ale kachna není dietní maso, je považován za jeden z nejvíce "mastných" druhů masa. Pokud jde o vepřové maso, jehněčí maso a hovězí maso, dovolím zařazení do stravy, ale často – 3-4krát za měsíc.
Nejužitečnějším způsobem vaření masa je vaření nebo páře. Při vaření tak všechny extrakty a přebytečný tuk přejdou do vývaru. Pokud vaříte polévky na masném bujónu, pak je třeba vyprázdnit první vývar a vařit polévku na sekundárním vývaru.
Mohu žít bez masa? Pokud nevylučujete další zdroje živočišných bílkovin – ryby, mořské plody, tvaroh, vejce, sýry a mléčné výrobky. V mé praxi byli pacienti,kteří z osobních důvodů nejívali maso, ale používali jiné zdroje živočišných bílkovin a jejich krevní obraz byl v normálních mezích. Nijak žádným způsobem nevyžaduji úplné odmítnutí masa, jenom že je to přípustné.
V Itálii existuje taková vesnice – Capodimele, která je proslulá dlouhými játry (průměrný věk je 95 let). Vědci vysvětlují tento jev stravy obyvatel – to prakticky nejedí červené maso, a základem jídelníčku jsou ryby, zelenina a pokrmy z fazolí (zejména cizrny). Tato skutečnost nás přemýšlí tím, že přesto nezneužíváme červené maso.
Takže pro každodenní použití, doporučil bych maso kuřecí a krůtí bez kůže, hovězí a vepřové maso, doporučuji jíst méně často – 3-4 krát za měsíc, ale ne vyloučit z jídelníčku úplně.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: