Výrobky v chladničce: jak ukládat, aby nedošlo k otravě?

Výrobky v chladničce: jak ukládat, aby nedošlo k otravě?

Chcete být krásný, zdravý a plný energie? Jíst chutné a zdravé jídlo! Jaká by měla být strava přívržence zdravého životního stylu, o čemž jsme již řekl o MedAboutMe, dnes budeme hovořit o tom, jak správně ukládat produkty – základ budoucích pokrmů.

Ideálním místem pro uložení většiny jídel je lednička. Jen málo lidí ví, že kromě produktů, které jsou do ní umístěny, může být obývána škodlivou flórou. Hygienisté opakovaně prováděli výzkum, shromažďovali materiály pro analýzu na stěnách chladničky od slušných občanů. Výsledky kontrol byly šokující!

Ukazuje se, že v chladničce mohou žít celé kolonie potenciálních nepřátel člověka! Jedná se o formu, E. coli, Staphylococcus aureus, listeriu a jiné patogenní bakterie. Nemají normálně pocit v chladničce, ale dokonce i volně v něm reprodukují, dokonce mírně pomaleji než obvykle. Faktem je, že v našich chladničkách není teplota, která by je mohla zabít. To znamená, že existuje pouze jeden způsob, jak jíst bezpečně – aby se zabránilo výskytu škodlivé flóry.

Kdo žije v lednici?

Správné skladování potravin je zárukou zdravého a bezpečného oběda. Aby vaše chladnička byla vaším přítelem, měli byste se o ni pečlivě postarat a přísně dodržovat jednoduchá pravidla předepsaná v pokynech k přístroji.

Kromě toho byste měli znát a pamatovat, které bakterie mohou žít na běžných potravinách a jak se chránit před vstupem do úst.

Tato neštěstí často pronásleduje majitele letních domů a chatových domů. Vidíte to pouhým okem – kolonie patogenních hub šedé barvy pokrývají veškerý volný prostor. Odstraňování plísní je obtížné. V dávných dobách se domy, kterých se to týkalo, dokonce vypálily. Dnes však takové drastické kroky nejsou nutné. V obchodech jsou v prodeji speciální přípravky, které ničí formu. Tam jsou také domácí recepty, které mohou pomoci. Například roztok pitné sody (čajová lžička soda) nebo ocet (v poměru vody k octu – 1: 1/2).

Pokud celý den strávený na večeři a poté byl umístěn do chladničky, je tu velká šance, že se v něm setkáte s "nezvanými hosty".

Jedná se o bobule, zeleninu a ovoce, umístěné v chladničce bez předchozího praní, stejně jako zelenina, maso, sádlo a mnoho dalších produktů.

Často se stávají provokáty otravy jídlem. Do jídla vylučte nebezpečnou látku – enterotoxiny.

Pokud jste si koupili kuře a bez toho byste ho umyli, dejte ho do chladničky na polici, roztavená kuřecí šťáva se může dostat na jiné jídlo. Zvláště nebezpečné, pokud salmonella spadá na přípravky, které před použitím nepotřebují tepelné ošetření – například mléčné výrobky, klobásy, dezerty.

Důležité!

Chcete-li se zbavit patogenní flóry v chladničce, můžete připravit mýdlový roztok z běžného domácího mýdla nebo speciální prostředky určené k čištění a dezinfekci chladničky.

Co potřebujete k ukládání produktů?

V ideálním případě by měly být všechny produkty uchovávány od sebe na krátké vzdálenosti, které jsou obsaženy v individuálním balení nebo jsou umístěny v samostatné nádobě určené pro chladničku. Například čerstvá zelenina a ovoce by měly být umístěny ve speciálních nádobách, které se nacházejí ve spodní části chladničky. U vajec je v horní části prostor na dveřích chladničky nebo malý kontejner.

Důležité!

Vařené pokrmy, stejně jako ty, které se budou konzumovat bez tepelného ošetření, skladují odděleně od surových čerstvých potravin. V opačném případě může patogenní flóra narušit vaše plány a přispět ke špatnému zdraví.

Balení, na které hodláte skladovat, má rozhodující význam pro zachování vlastností a užitečných vlastností jídla. Některé produkty jsou nejlépe bezprostředně po koupi nalít / nalijte do jiných kontejnerů, jiné – nechte tak, jak je.

Jsou dobře konzervované ovoce a zelenina, můžete dát maso a ryby. Ale máslo, sýr, margarín, klobásy, šunka a jiné tučné potraviny v těchto obalech se rychle stanou nepoužitelnými – plesnivými, pokrytými květem. Proto ihned po příjezdu z obchodu je třeba je uvolnit z polyethylenu.

Jedná se o ideální verzi balení pro sýr, sýr, tvaroh, máslo, klobásy a uzené výrobky. A tady, že není nutné ukládat do papíru, tak to je zelenina a ovoce, čerstvé zeleniny, ryby a další mořské plody. V takovém obalu se uvedené produkty rychle zhoršují.

Odborníci na zdravý životní styl doporučují ukládat hotové pokrmy ve fólii.Prostě ho nezakopejte do horkého stavu. Pro začátek by se miska měla ochladit. Při zvýšené teplotě se některé typy fólií stávají křehké, jiné – začínají uvolňovat nebezpečné látky, které snadno padnou do jídla.

Jedná se o velmi výhodné kontejnery pro skladování mnoha produktů. Obvykle produkují v těchto nádobách čerstvé maso a ryby, klobásy, sýry a jiné druhy kusů, polotovary a dokonce i hotová jídla. Není-li obal poškozen, ponechte výrobky v něm až do použití. Zachová si své užitečné vlastnosti a složení vitamínů.

Důležité!

Ohřívání potravin v plastových zásobnících je možné pouze v případě, že na obalu existuje odpovídající označení. Faktem je, že některé typy plastů, které jsou v bezpečné teplotě při pokojové teplotě, mohou v mikrovlnné troubě uvolňovat toxické látky, a otravovat tak potraviny.

Žádný mrazuvzdorný nebo odkapávací systém: jaký je rozdíl?

V mnoha chladničkách je nyní používáno odkapávací systém. Když tam byly varianty No Frost, mnozí jim prorokovali velkou budoucnost a úplné vyloučení kapajících "kluků", ale realita se ukázala být jiná.Obě možnosti jsou stejně žádané a výběr modelu je záležitostí vkusu každého.

Zvažte, zda existuje rozdíl v ukládání produktů se systémem rozmrazování a bez mráz! V kapalinových chladičích je umístěn speciální výparník, který udržuje nízkou teplotu na zadní stěně. Během automatického odtávání voda proudí do zvláštního zásobníku, odkud se odpařuje.

V lednicích No Frost je princip fungování odlišný. Výparník je umístěn nad mrazákem nebo za zadní stěnou. Speciální ventilátor fouká vlhký vzduch k výparníku, kde se pak zůstává ve formě mrazu, což při častém krátké kompresor vypnout rychle taví a odpařuje. Vzhledem k cirkulaci vzduchu v chladničce nedochází k mrazu, což je bezpochyby výhodou tohoto typu chladničky. Existují však i nevýhody.

Snížená vlhkost uvnitř chladničky může usnadnit rychlé sušení „zavetrivaniyu“ produktů, takže předtím, než umístí do ledničky na interiéru, se doporučuje, aby pokrytí nebo umístit do uzavřené nádoby, – speciálních kontejnerů, zásobníků.

Na regálech: jak zajistit jídlo v lednici?

Ve specializovaných prodejnách existují různé modely ledniček. Mohou to být pohodlné a časově prověřené jednokomorové verze nebo dokonalejší dvoupolohové a dokonce i třídílné chladničky.

Správné umístění potravin na regálech chladničky se systémem odmrazování závisí na umístění mrazáku. Čím bližší je police k mrazáku, tím je chladnější. U jednokomorových modelů je tedy nejchladnější horní poloha a u dvoukomorových modelů nižší. Abyste se nedopustili chybného a správného umístění produktů do hloubky "velkého přítele", pečlivě si přečtěte pokyny. Mnozí výrobci jim poskytují schéma pro správné skladování potravin.

V modelech No Frost je teplota na všech regálech v komoře stejná. Proto nezáleží na tom, který z nich máte určitý produkt, je to jen otázka pohodlí.

Komentář experta
Petrova Natalia Vladimirovna, endokrinolog

Aby bylo zajištěno, že produkty z chladničky jsou vždy čerstvé, je třeba je řádně umístit na police a zohlednit jejich trvanlivost.To je důležité nejen proto, že můžete otrávit stálá klobása. Kvůli poškozeným opatřením se mohou začít zhoršovat dřív a ty zásoby potravin, které leží v blízkosti. A některé výrobky absorbují pachy dobře, například olej velmi rychle začíná "vůně jako lednice." Dávejte pozor i na data vypršení – to není stejné jako doba trvanlivosti.

Zelenina a ovoce by měly být rozděleny, protože pro ně jsou navrženy dva kontejnery na spodní straně chladicí komory. V ideálním případě, pokud jsou zabaleny do papíru nebo ležet na speciální ručníku absorbující vlhkost. Tím se odstraní přebytečná vlhkost, což zabrání hnilobě výrobků.

Nad zeleninou se nachází surové maso, ryby a mořské plody. Musí být uloženy v těsných sáčcích nebo kontejnerech, takže nic nehrozí. Doba skladování chlazeného masa a drůbeže v chladničce je 2 dny, mleté ​​maso a droby – 1 den.

Na samém vrcholu se obvykle nacházejí mléčné výrobky, sýry, jogurty a vejce. Pod nimi jsou hotová jídla, maso a klobásové výrobky. Vařené jídlo musí být nejprve ochlazeno a pak musí být pevně uzavřené.Pro tento účel je vhodné použít plastové nebo skleněné nádoby. Doba skladování je 3 dny. Ochucené saláty zůstanou čerstvé až do 12 hodin a chuťové vlastnosti dezertu nebudou kazit až 18 hodin.

Díky konstantnímu teplotnímu rozdílu ve dveřích chladničky lze použít pro krátkodobé skladování: nápoje, omáčky, zeleniny, nápoje. A pokud dáte zeleninu do pohárku vody, zůstane asi týden a neztratí více než 8% kyseliny askorbové.

Odborníci sítě lékařů "Rodina" nedoporučuje skladovat olivový olej v chladničce, po ochlazení jeho vůně je ztracena. Uskladnění jablek, hrušek, citrusů, kořenů a melounů způsobí rychlou ztrátu vlhkosti. Tvrdé avokády v zimě dozrávají pomaleji a škrob v bramborách se rychle změní na cukr, protože pro tyto produkty je lepší vybrat si přirozené skladování. Není žádoucí vyčistit chladničku a čokoládu tak, aby nebyly pokryty bělavým povlakem.

Komentář experta
Turbína Maria Vyacheslavovna, gastroenterolog

Skladování potravin v chladničce vyžaduje dodržování určitých pravidel, kde každý produkt má své vlastní místo.Nejprve je třeba znát dobu skladování každého produktu, takže v chladničce je vždy pořadí. Výrobky, jejichž doba použitelnosti vypršela, by tedy měly být zasílány bez smutku koše – určitě neexistují žádné takové produkty.

Existuje několik možností, jak ukládat produkty v ústech chladničky, každý výrobce má své vlastní předpisy. Specialisté klinického diagnostického centra MEDSY na běloruských doporučují klasickou schématu. Podle ní, na velmi horní police úložného prostoru chladničky pro produkty s omezenou trvanlivostí, které nemohou být uchovávány po dlouhou dobu. Je to, jako pravidlo, mléko, zakysaná smetana, jogurt, tvaroh a dalších mléčných výrobků, které podléhají zkáze. Na prostřední polici – úložný prostor pro uzeniny, sýry, hotová jídla (polévky, obiloviny). Na spodní police je obecně umístěn čerstvé (chlazené) maso, ryby, vejce a smetana plněné pečivo, stejně jako polotovary přímo před vařením.

Pro skladování ovoce a zeleniny je nejnižší část chladničky komory, často oddělen od obecné části průhledného skla a je opatřena zásobníky.Nedoporučuje se odstraňovat tuto skleněnou polici, protože umožňuje zachování určité vlhkosti v nádobách, a tím přispívá k zachování čerstvosti ovoce a zeleniny. Vhodnější nádoby se speciálním víkem, který zachovává potřebnou vlhkost. Před uložením do kontejneru pro skladování musí být ovoce a zelenina vyčištěny od země, kontaminovány a otřeny suchým hadrem. Bobule by měly být uloženy v uzavřených místech nebo plastových pytlích na střední polici. Zelenina a ovoce je třeba skladovat zvlášť. tyto produkty, které jsou v těsné blízkosti, mohou urychlit proces vzájemného hnízdění.

– Musí být v chladničce uložena veškerá zelenina a ovoce? Existují nějaké druhy ovoce a zeleniny, jejichž skladování v chladničce naopak zhoršuje jejich chuťové vlastnosti nebo zkracuje jejich trvanlivost?

– V chladničce musí být skladovány téměř veškeré čerstvé ovoce a zelenina. Výjimkou je skladování banánů – tyto tropické ovoce při skladování v chladničce často ztmavují, takže optimální teplotní režim pro ně je pokojová teplota. V chladničce se také nedoporučuje ukládat brambory – nejenže ztrácí chuťové vlastnosti při nižší teplotě, ale také se zhoršuje rychleji.Také cibule a česnek si zachovávají svou chuť a nutriční vlastnosti při pokojové teplotě.

– Říkají, že pokud ukládáte chléb do ledničky, dlouho nezůstane a neformuje se. Je to pravda?

– Chléb po dobu 1-2 dnů je nejlépe skladovat při pokojové teplotě, nejlépe ve speciálním "chlebu", a zbytek chleba může být zmrazen. V chladničce se nedoporučuje skladování chleba: kvůli určité vlhkosti a nižší teplotě se rychleji zhoršuje.

– Je nutriční hodnota produktů zmražena a zmražena během skladování? Jak správně odmrazovat maso, ryby, ovoce a zeleninu bez ohrožení kvality produktu?

– Aby se zajistilo, že po rozmrazení jakosti a odpovídajícím způsobem nebudou ovlivněny nutriční hodnoty produktů, je nutné je správně rozmrazit a dodržovat několik jednoduchých pravidel. Má velmi dobrý příjem: je třeba rychle zmrazit a pomalu uvolňovat. Aby mohlo být maso správně rozmrazeno, je nutné ho vyjmout z mrazničky a dát ho na misku a položit na spodní polici chladničky. Doba odtávání závisí na

velikost kusu masa.Rozmrazení kusu masa o hmotnosti 2 kilogramy trvá asi jeden den. Rozmrazené maso ve vzduchu je možné, ale nedoporučuje, protože podporuje růst bakterií a choroboplodných zárodků uvnitř a na povrchu masa. Rozmrazování masa ve studené vodě také není dobrým způsobem, protože chuť produktu se zhoršuje. Pokud je taková potřeba, pak by mělo být maso umístěno do vaku tak, aby nedošlo ke kontaktu s masem s vodou. Nedoporučuje se rozmrazovat maso v horké nebo teplé vodě – její nutriční hodnota je snížena.

Není žádoucí rozmrazovat maso v mikrovlnné troubě. Tuto funkci můžete použít pouze ve výjimečných případech, kdy je rychlost odmrazování důležitější než kvalita. Toto maso se nejlépe připraví ihned po rozmrazení.

Pták musí být rozmrazen stejně jako maso. Nejlepší ze všeho – v chladničce na spodním roštu. Je možné rozmrazovat ve vodě, aniž by se z balíku odstranil pták. Varení rozmraženého ptáka je okamžitě žádoucí.

Nejlepší způsob, jak rozmrazit rybu – na spodní polici chladničky: odebrat ryby v sáčku z mrazáku a místo na talíři. Celá ryba může být také rozmražena ve studené vodě.Rybí filé, mořské plody je lepší nechat se rozmrazit ve vodě, ztráta živin, jejich struktura a změna chuti; mohou být i bez rozmrazování.

Zelenina, bobule, ovoce a byliny mohou být používány při vaření, aniž by došlo k rozmrazení. V tomto případě je ztráta vitamínů a stopových prvků v potravinách mnohem menší. Pokud je to nutné, musíte z mrazničky dostat správné množství zeleniny, bobulovin, ovoce, zeleniny, dát je do misky a položit na spodní polici chladničky. Můžete je rozmrazovat a při pokojové teplotě, avšak v takovém případě se ztratí významná část šťávy a vitamínů. Rozmrazování ve vodě, zelenině, plody, zeleniny a ovoce by také nemělo být – ve vodě budou ponechány užitečné látky.

Mrazivá zelenina, bobule, ovoce a byliny jsou nejlépe rozděleny.

Proveďte testJíte správně? Jaká je vaše strava a jak dobrý je příjem jídla? Proveďte test a zjistěte, jaké chyby je třeba zaznamenat.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: