Zpět do SSSR: 7 stravovacích návyků, které se chystají znovu zvážit

Zpět do SSSR: 7 stravovacích návyků, které se chystají znovu zvážit

Před několika lety v jednom z programů projektu REN TV "Večeře" jeden účastník uspořádal setkání „sovětského stylu“: smažené brambory, dát na stůl talíř okurek a pod hlavičkou Sovětského svazu, přivítal hosty. Večeře, samozřejmě, se ukázalo dobře – hosté dali majiteli vysoké známky.

Ale pokud budeme mluvit o stravě lidí v sovětské éry, první přijde na mysl slovo „deficit“. Schodek měl všechno – těstoviny a masové konzervy, sýry, káva, uzené a vařené klobásy, rostlinný olej a máslo, šproty, pohanka, čaj a šampaňské. Přesto se lidem podařilo jíst chutné.

Pojďme mluvit o kulinářských tradic Sovětského svazu – které stravovací návyky, běžné v té době byly správné, a na kterém je na čase zapomenout? MedAboutMe provádí vlastní vyšetřování.

Oběd podle plánu

V dobách tvrdé plánování, když je výsledek práce se měří ne podle množství produkce a odpovídající pětileté plán, denní rutina sovětského člověka byla vymalována minutu.

Aby vyhovovaly potřebám těla, člověk měl brzy ráno dobré snídaně (na „držet“ na večeři), během krátké přestávky v práci – u oběda a večeře přichází pouze v pozdních večerních hodinách.Takže na území bývalého Sovětského svazu byl dnešní systém tří jídel denně běžný.

Cestovní poznámky
Jeffrey Hayes, Američan

Sněmovští lidé začali den se snídaní – mezi 7.30 a 8.30 ráno. Může to být kaše (pohanka, krupice nebo oves), palačinky (pohanka), černý chléb s máslem a džemem nebo sendvič se sýrem, tvarohem nebo klobásou. Někdy smažená vejce na vejcích. Někteří lidé ráno syčili syrové vejce – udělali díru ve skořápce a nasávali obsah vejce.

Stojí mezi 13 a 14.00 hod. Začali s salátem (například salát z řepy), pak jedli polévku nebo boršč a později hlavním jídlem – brambory, nudle nebo rýži s opečeným nebo vařeným kuřecím masem nebo plátky hovězího masa. Někteří také jedli chléb s nakrájeným masem nebo uzeným rybami, sýrem a klobásou.

Stojí mezi 18.40 a 20.00. Hlavní jídla jsou brambory, těstoviny nebo rýže se zeleninou, jako příloha – uzené ryby, konzervy, vařené kuřata, vepřové maso. Někdy to bylo pečené nebo dusené na večeři.

Důležitými složkami sovětských pokrmů byly konzervované, dusené a průmyslové omáčky. Dostali to "známým" a pečlivě ukládali, dokud se jejich "hvězdná hodina" nezlomí.Z růžového lososa byla připravena vonná polévka, vařená v těstovinách, šproty byly použity pro přípravu sendviček.

Moderní výzkum naznačuje, že tři jídla denně jsou méně než pětnásobný režim uznávaný po celém světě. Frakční systém jídla, který se skládá ze 3 hlavních jídel a 2 lehkých jídel, vhodnější pro tělo. Nezahrnuje žaludek a způsobuje, že tráví spousty jídel a nepřináší nadměrnou zátěž pankreatu. Navíc, s pětinásobným systémem jídla, pocit hladu nezneužívá.

Kaše na snídani

Dnes je obtížné se setkat i s jedním dítětem narozeným v sovětských dobách, kteří pečující rodiče nebudou nuceni jíst ráno ráno. Nejoblíbenější možností byla krupice z kaše, méně pravděpodobné, že vaří ječmen, pšenice a pohánka. Všechny druhy obilovin musí být naplněné máslem, používající staré ruské přísloví "nemůžete kazit kaši olejem".

Nejlepší bylo "olej z Vologda". Toto máslo má 82,5% čistého mléčného tuku. Byl prodáván v malých dřevěných barelech, často zdobených malbami.Důležitý rozdíl od moderních olejů – to nebyl gram stolní soli.

Jíst kaši – dobrý zvyk, že se můžete dozvědět z obyvatel Sovětského svazu. Hlavní věcí je vybrat vysoce kvalitní suroviny z celých zrn. Ale z toho, co je nutné odmítnout, je to z rychlých preparátů. Nic užitečné v nich – vysoký obsah cukru a bonusy ve formě potravinářských barviv a aditiv nebezpečné E.

Pokud není čas na přípravu zdravé snídaně, připravte ji před spaním. Tak užitečné kaše je připravena, pokud se naplní večerní ovesné vločky s mlékem, přidáme plátky čerstvého ovoce, jahody nebo ořechy a medem lžičkou oblouku.

Bez chleba není oběd

V mnoha domech bez chleba se ani neposadili u stolu. To se dobře projevuje v ruském přísloví "Chléb – na celou hlavu". Chléb a jedl s prvním a s hlavní jídlo a dezert potřený máslem nebo džem vlastní vaření.

Nejvyhledávanější produkt, který je milován za sovětské éry, a děti i dospělé, byl „Doktor“ klobása. Byl rozřezán do hustých hrnek a jedl s čerstvým chlebem. Tam byl klobása rafinovaný recept: součástí ingrediencí – premium grade hovězí maso, vepřové maso, mléko a vejce. Jako koření – muškátový oříšek.

Dnes je věnována zvláštní pozornost kvalitě chleba.Odborníci souhlasili s tím, že pouze chléb, připravený z celých zrn, může být považován za užitečný. Obsahuje vysoký obsah vláken a méně sacharidů. Zde je bílý chléb vyrobený z mouky nejvyšší kvality – nebude přinášet zdravotní výhody. Jeho množství ve stravě by mělo být sníženo.

Místní bobule, zelenina a ovoce

Jídlo sezónní zeleniny a ovoce, které byly pěstovány na území SSSR – nebyla móda, ale nutnost. Exotické ovoce byly nedostatečné. Pokud byste mohli koupit sladké pomeranče nebo mandarinky pod novým rokem. Ale z místních produktů připravovali lahodné a zdravé džusy, které byly váleny do třílitrových plechovek. Na rozdíl od moderních balených šťáv byly skutečně vyrobeny z přírodních surovin a neobsahovaly nic zvláštního.

Cestovní poznámky
Jeffrey Hayes, Američan

Během sovětských časů rostly desítky milionů Rusů vlastní jídlo. Průměrný dělník měl kolem akru pozemku, na kterém měl zahradu a malou farmu. Lidé, kteří neměli vlastní zemi, obdrželi pomoc od příbuzných nebo přátel s pozemky.

Často se v obchodech nacházejí dlouhé linie na nákup pomerančů nebo banánů.Obrovské svazky zelených banánů Rusové položili do krabice a položili je pod posteli, protože nevěděli, kdy je mohou znovu dostat. Ananasy byly v té době považovány za luxusní zboží.

Dnes je výběr zeleniny, bobulovin a ovoce neobvykle velký, zatímco zastavení pouze na místních výrobcích nemá smysl. Je mnohem užitečnější používat spolu s tradičními ruskými jablky, švestkami a hruškami "zahraniční" banány, kiwi, ananas, nektarinky, pomeranče a další užitečné produkty. Tak můžete své tělo obohatit o vitamíny kdykoliv během roku.

Blankety pro budoucí použití: domácí konzervace

Ve snaze diverzifikovat skromnou podzimní a zimní přísun, v sovětských dobách, lidé přetvořili vše, co mohli růst ve svých zahradních zahradách nebo koupit v obchodě. Namočené a slané pro zimní jablka, rajčata a okurky, uzavřené kompoty, vařené džemy, sladké bílé zelí a připravené saláty, rozmanité.

Správné zpracování produktů vám umožňuje šetřit vitamíny a minerály, takže připravujete jídlo pro budoucí použití s ​​ochranou – skvělý nápad! Nejdůležitější věcí je, aby se nezachytili s nakládanými steky, koneckonců, nejsou všem vystavováni – je jim lepší než 2-3krát týdně.Ale džem může bezpečně nahradit rafinovaný cukr, který dáváte do čaje, výhody této sladkosti už nejsou příkladem!

Maso – jen na dovolené

Masové výrobky v sovětské éře byly nedostatečné. Bylo zbytečné koupit si kousek masa na večeři a vařit kotlety z toho. Nejčastěji bylo možné získat pouze zmrazené maso. Proto byl vhodný výběr jídel – guláš, kotlety a masové kuličky, vypečené papriky, domácí ravioli, pražené mleté ​​maso s cibulí na druhém hřišti.

Mimochodem je možné zakoupit knedlíky v SSSR. Mnozí jsou stále nostalgičtí pro skutečné "ruské" knedlíky v kartonové krabici s obrazem lžičky Khokhloma na něm.

Vysoce kvalitní maso obsahuje esenciální aminokyseliny, které tělo může dostat pouze s jídlem. Kromě toho vitamíny B a vitamín D, minerály – železo, zinek, draslík a vápník, fosfor. Mléčné výrobky by proto měly být pravidelně zařazovány do menu. K dispozici jsou denní sazby, které je třeba splnit. Takže červené maso by mělo být konzumováno 1-2 krát týdně a pták 2-3 krát za 7 dní. V tomto případě denní dávka nesmí překročit 100 g výrobku.

Pít během nebo hned po jídle

V SSSR byl čaj, stejně jako mnoho jiných výrobků, nedostatečný. Vypít si šálek dobrého čaje po jídle byl považován za užitečný zvyk. Nicméně nebylo vždy možné získat jeden. Čaj byl často nahrazen kompotou ze sušeného ovoce vlastního přípravku, želé (včetně briket), ovocných nápojů nebo konzervovaných kompotů.

Nejvíce oceněná v sovětských dobách, čaj "Veselost", to bylo považováno za nejkvalitnější a příjemný čaj. Požadavek však využívali i jiné typy – "Krasnodar", "Georgian", "Indian". Pro ekonomiku byly produkty nízkého stupně smíšeny s dobrým, vzácným čajem – takže dům měl příjemnou vůni.

Zvyk pít jídlo dnes není mezi zdravými. Zvláště pokud pro tento účel nepoužíváte horké nápoje – například čaj nebo kávu a studený – kompot, želé. Faktem je, že hojný nápoj ihned po jídle může vést k problémům s trávením. Proto je nejlepší pít čaj 30-40 minut po jídle.

A samozřejmě stojí za zmínku, že čaj, želé, džus, kompot a jiné druhy sladkých nápojů nejsou náhradou za vodu. Abyste byli zdraví, musíte vždy vypít čistou vodu, dodržovat režim pití.

Komentář experta
Elena Kalenová, odborník na výživu, odborník na psychologii hubnutí, certifikovaný trenér

Návyky jsou užitečné a nejsou moc! V dietetice hraje habit klíčovou roli – dodržovat opatření. Měření ve všech: množství odpočinku a práce, spánek, množství jídla a jeho vztah mezi jednotlivými komponentami. Osoba, která žije jeden den, bez pocitu poměru, nedostane dostatek spánku, nejezdí užitečné látky a nepřijde příliš škodlivě. Proto – onemocnění a obezita, deprese!

Je užitečné začít den sklenicí vody, čímž spustíte všechny metabolické procesy a trávení. Je také velmi důležité pít vodu po celý den, aby se zachoval metabolismus na správné úrovni. Důležitým společníkem na začátku dne je nabíjení – je to slib veselosti a že všechno půjde tak, jak mělo.

Stírání, utěsnění, kontrastní sprcha je také přínosem jak pro nabíjení, tak i pro sklenici vody. Člověk se probudí, je celý den obviněn energií a dělá spoustu věcí.

Trvalé užívání komplexů vitamínů a minerálů, poskytnutí všech potřebných živin – je také užitečným zvykem. Dává nám pocit lehkosti, veselí a zdraví.

Haste – osud "pěšáků", ale přesto všichni někde ve spěchu.Spěchají, když jedí, spěchají do práce, spěchají na práci a spěchají, aby žili … Také se spěchají, a tak riskují nadměrné stravování, narušují práci trávicích žláz. Je to špatný zvyk. Vezměte jídlo pomalu a důkladně jej žvýkejte.

Zvyk jíst svačinu s ovocem nebo sušeným ovocem je užitečnější než jíst sladkosti. V prvním případě získáváme vlákninu, minerální soli a vitamíny, v druhém – prázdné kalorie.

Zvyk zadržení je nebezpečný zvyk, nejen že člověk získává další kalorie, takže jsou také škodlivé, nicméně jen nemoci, které nedávají.

Zvyk jednat správně je nejdůležitějším a nezbytným zvykem zdravého organismu, který vám dá větší účinnost a dlouhověkost.

Komentář experta
Irina Y. Kopylova, dermatovenerolog, kosmetolog, specialistka na laserovou medicínu, FGBU "SSC laserové medicíny, FMBA"

Od způsobu, jak jeme, závisí stav naší pokožky, její krása a zdraví. Tam jsou užitečné, a tam jsou špatné návyky spojené s naším jídlem, budeme mluvit o nich podrobněji.

Je užitečné: vybrat si dietu z těch produktů, které harmonicky zajistí příjem energie a živin do těla. Pokud ztratíte váhu, spotřeba kalorií by neměla být nižší než spotřeba.

Škodlivé: neustále počítat kalorie pro každou misku – informace o počtu kalorií nejsou vždy spolehlivé a jejich konstantní počet může vyvíjet špatný zvyk.

Je užitečné: postupně měnit rytmus výživy, vybrat výrobky užitečné pro tělo.

Škodlivé: dramaticky změnit styl výživy, ostře sedět na tvrdé stravě.

Je užitečné: pít 2 litry vody denně k hydrataci pokožky, pít minerální vodu a přírodní džusy, bylinné čaje.

Škodlivé: často používají alkoholické nápoje, zejména sladké likéry a koktejly, ve kterých je spousta cukru a kalorií.

Užitečné: jíst malé části současně, nemusíte přejídat, neměňte jídla.

Škodlivé: existují emoce; neustále jíst kalorií; jíst v noci.

Je užitečné: vytvořit menu, v němž budou bílkoviny, tuky a sacharidy organicky spojeny v kalorickém poměru, který odpovídá vašemu životnímu stylu; jíst čerstvou zeleninu.

Škodlivé: odstranit z potravy produkty obsahující tuky, například máslo, některé druhy masa – jsou nezbytné pro tělo a vyváženou stravu, existují produkty pseudo-diety – často obsahují spoustu cukru.

Proveďte testJíte správně? Jaká je vaše strava a jak dobrý je příjem jídla? Proveďte test a zjistěte, jaké chyby je třeba zaznamenat.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: